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ボンルパのこだわり

白ワイン

オーストラリア ヌーガン エステート キング ヴァレー フラスカズ レイン シャルドネ
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫94
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ニューサウスウェールズ地方グリフィスにあるワイナリー。オーストラリア屈指のファインワインの生産者NUGAN。ステンレスタンクと樽発酵のジュースをブレンドさせ14か月フレンチオークのバリックで熟成させる。白桃のコンポートやネクタリン、ヴァニラやシナモンのニュアンスも。オーストラリアワインの権威「グランジ」と並ぶ五つ星の評価を得ているワイナリー。ヌーガン・エステートは1940年、オーストラリアはニュー・サウス・ウェールズ州、シドニーから約600Kmの内陸のグリフィスに設立されました。もともと青果を選別・包装して市場に出荷する事業から出発したこのヌーガンでしたが、70年に入りフルーツジュースの生産事業とそれを輸出する事業に着手したことが、ヌーガン・エステートの事業であるブドウ栽培とワイン生産の礎を築くことになります。そして1999年、大変品質の良い貴腐ブドウが育つことで有名なリヴァリーナの地にワイナリーを構え、ヌーガン・エステートはヌーガン・グループの一事業として出発することになりました。ステンレスタンクと樽発酵のジュースをブレンドさせ14か月フレンチオークのバリックで熟成させる。白桃のコンポートやネクタリン、ヴァニラやシナモンのニュアンスも。

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白ワイン

アメリカ ドライ クリーク ヴィンヤード ソーヴィニヨン ブラン /2017年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫あり◎
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パイナップル、パッションフルーツ、メロン、オレンジリキュール等トロピカルな香り。 口に含むと、レモンカード、グアバ、タンジェリン、ミネラルの香りが広がります。ステンレスタンク熟成のワインと樽熟成のワインを最終的にブレンド。少量のソーヴィニヨン・ムスクとソーヴィニヨン・グリがブレンドされており、この補助品種が深みのある層とフルボディの口当たりをワインに与えます。エレガントで洗練されたソーヴィニヨン・ブランです。ソーヴィニヨン・ブラン 81.5%、ソーヴィニヨン・ムスク 13.5%、ソーヴィニヨン・グリ 5%。ステンレスタンク82%、樽熟成18%のワインのブレンド(樽熟成18%のうち、10%がアカシア、5%がフレンチオーク、3%が栗)。ドライクリーク・ヴィンヤードは、1972年にデイヴィッド ステアによって設立。禁酒法解禁以降にドライクリーク・バレーに設立された最初のワイナリーで、カリフォルニアに残っている数少ない家族経営のワイナリーの1つです。 マサチューセッツ工科大学(MIT)卒業後はB&O鉄道で働いていましたが、ロワール渓谷への旅行でワイン造りへの夢を描き、ボストンより一路カリフォルニアを目指しました。北ソノマカウンティへ移住し、大学院でワイン醸造を学び週末はブドウ畑を見て過ごす日々を送ります。 ある日、古いプルーンの果樹園を見つけた時、デイヴィッドはそこが自らの夢の畑であることに気が付きました。彼は果樹園を買い取り、ブドウの栽培を始めます。ロワールのワインに魅了された彼はかの地に思いを馳せ、多くのブドウ栽培専門家の反対にあいながら、ソーヴィニヨン・ブランを植える事にしました。 その結果は歴史が物語る通りです。今ではソーヴィニヨン・ブランはドライクリーク・ヴァレーのポートフォリオに欠かせない品種となり、デイヴィッドはドライクリーク・ヴァレーのパイオニアとなりました。

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白ワイン

ドイツ ヨーゼフ ビファー ゼクト ビファー ブリュット ノン ドサージュ /2011年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫あり◎
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日本人女性醸造家が手掛ける和食に合わせやすいワイン。フランス・リヨン近郊出身のビファー家がドイツの銘醸地ダイデスハイムに移り住んだのは、1723年。現在ドイツ国内のさまざまな分野でビファー家は活躍しています。ビファー家がダイデスハイムで醸造所を構えたのが1879年。以来、常に上質のワインを生産し続けてきました。2013年、後継者を探していたビファー醸造所が出会ったのは、徳岡史子。1989年から2013年まで同じくダイデスハイムの地で、閉鎖に追い込まれた伝統あるブール男爵家の醸造所再建を常に支えた日本人女性醸造家でした。ブール醸造所の長年の醸造責任者 ミヒャエル・ライプレヒトと共に、ビファー家のワイン作りの伝統を受け継ぐ次世代として、その熱意がビファー家に通じ、ビファー醸造所に新たな歴史的転機が訪れました。ビファー家の畑は、ダイデスハイム村、フォルスト村、ヴァッヘンハイム村、ルッパーツベルク村、ザンクト・マーティン村にまたがり、自社畑においてはすべて有機農法でブドウを作っています。主な生産品種はリースリングとシュペートブルグンダーです。そのほかにも契約農家と共同でヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランも栽培しています。ドイツのワイナリーで味をゼロからつくった、糖分無添加、ヨダか完全独自のスパークリングワインです。ノン・ドサージュとは、シャンパンやスパークリングワインを作る過程で、リキュールなどの補糖を行わずに仕上げられる、超辛口のワイン。余計な甘さがなく、ドライで繊細な味わいは、昼に庭を眺めながら飲むにも、普段の食事と合わせて飲むにも、ぴったりです。

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ロゼ

イタリア ロッカ ディ モンテグロッシ ロザート IGT /2017年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫あり◎
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リカーソリ家の末裔であるマルコ・リカーソリが現当主。彼の情熱が今のワイナリーの礎となっています。ロッカ・ディ・モンテグロッシはガイオーレから約7kmのところにあるモンティ・イン・キャンティに位置しています。標高300-450mのなだらかな傾斜にある100haの地所は、18haがブドウ畑、20haがオリーブ畑そして醸造所を除くその他は森林です。生産者としての歴史は古く、12世紀にはすでにワイン造りを始めていたという記録が残っています。現当主であるマルコ・リカーゾリ・フィリドルフィ氏は母親から引き継いだ後、数年かけてワイナリーの修復作業を行い、2000年にはロマネスク教会サン・マルチェリーノの近くに最新設備を整えた醸造所を完成させました。リカーソリ家の末裔であるマルコ・リカーソリは、伝統あるファミリーの作ってきたワインではなく、自分のつくりたいワインをつくろうと決意。カンティーナの設計から、最新設備の選定にいたるまで、彼自身が携わり、彼の情熱が今のワイナリーの礎となっています。 サンジョヴェーゼ主体に10%程度カナイオーロをブレンド。非常に美しい透明感に満ちたサーモンピンク。ラズベリーやレッドカラントのアロマにハーブやオレンジゼストのニュアンスも。香りに直結した果実味を持ち、リコリスの様な甘味を余韻に残す。ミネラル感が素晴らしい。

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赤ワイン

フランス アラン パトリアルシュ ブルゴーニュ ピノノワール ラ モナティーヌ /2016年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫わずか△
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アラン パトリアルシュは5代に渡るムルソーの作り手。上品でチャーミングな味わいです。アラン パトリアルシュは5代に渡るムルソーの作り手。アランの父の代に現在の秀逸な畑を多く取得しました。1970年にアランがドメーヌを引き継ぎ、現在では2コミューンで10haの畑を所有しています。この畑は1.4ヘクタールで、平均樹齢35年のブドウから作られます。赤いバラ、フレッシュなイチゴのフレーヴァーがあります。穏やかな酸味にほどよいタンニンが加わり、上品でチャーミングなワインです。

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赤ワイン

イタリア ジャンフランコ アレッサンドリア バルベラ ダルバ /2016年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫あり◎
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現代的なバローロの中にあってホッとする心地よさを感じさせる貴重な生産者です。バローロ・エリアの中でも最も標高が高く、また最も冷涼な気候を誇るモンフォルテ・ダルバ。ジャンフランコ・アレッサンドリアの自宅兼セラーはかのモダン・バローロの巨人「ロッケ・ディ・マンゾーニ」の敷地と道を挟んで向かいに隣接。年産45000本。の小規模生産者です。バローロボーイズのメンバーに合流し、著名生産者とともに研鑽を磨いた。現オーナーは50歳過ぎのその名のとおり、ジャンフランコ・アレッサンドリアで、ワイン生産者としては彼で2代目と歴史は浅い。認証は取っていないが除草剤や化学肥料は一切用いていない。畑に散布する硫酸銅でさえ本当に必要な時と限定しています。男性的な力強さの中にエレガンスや優しさを感じさせるあたり、現代的なバローロの中にあってホッとする心地よさを感じさせる貴重な生産者です。平均樹齢70年という古いブドウ樹も使われる贅沢なバルベラ。69hl/ha。18ヶ月バリック熟成。新樽45%。樽の濃さを感じさせない瑞々しさが特徴的。

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白ワイン

フランス カーヴ ド リュニー クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ミレジム /2014年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫わずか△
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1926年設立の、フランスのAOPの生産者でも有数の生産者協同組合。1926年に設立された生産者協同組合で、ソーヌ・エ・ロワール県最初のワイン協同組合として知られています。1970年には大々的な設備投資を行い規模を拡大、そして1987年に現在の名称である「カーブ・ド・リュニー」へと社名変更をします。1994年にシャルドネ村のカーヴが加わり、更にその規模を拡大し現在に至ります。3つの拠点を持つ生産者協同組合として、合計1 400ヘクタールの畑を管理し、フランスのAOPの生産者でも有数の規模に成長しました。生産量の約半分はバルク売りをしていますが、毎年安定したワインを生産することで信頼を集める、大手ネゴシアンからも引き合いの強い生産者です。ボリューム感のある果実味、キレの良い酸、熟成感も出ており、ミネラル、果実味がバランス良く表現されています。

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赤ワイン

フランス シャトー モン ペラ 赤 /2015年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫なし×
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デスパーニュ家が生み出す大人気のシャトー・モンペラ!。1864年発行のフェレガイドにも記載されているシャトー・モン・ペラはプルミエール・コート・ドゥ・ボルドーの数ある優れたワインの中の珠玉の1本です。1998年にデスパーニュ家の所有となって以来、様々な改良が施されてきました。1998年、キース・ヴァン・ルーヴェンによる土壌調査の結果、実にバラエティーに富んだ地質の姿があらわとなります。地質に応じた大規模な植え替え作業が行われ、より効果的で各テロワールの個性を最大限に生かしたブドウ栽培が出来るようになったのです。選別テーブルやJLブイエの垂直圧搾機、窒素を用いた圧搾機、また重力の方向に逆らわない醸造法が可能となる最新鋭の設備を新たに整え、醸造所が生まれ変わりました。熟成カーヴではすべての樽が「オクソラインシステム」のラックに載せられています。スパイシーなハーブ、ブラックチェリーやすぐりなどの果実味たっぷりのミディアムボディの味わい。

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赤ワイン

イタリア ブレッツァ ランゲ ネッビオーロ /2016年
¥ 3,000円(¥ 3,240円)
  • 在庫なし×
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ワイン評価雑誌で毎年、高い評価を獲得する優良生産者。栽培農家としての歴史は1885年からスタート。1910年にジャコモ・ブレッツァとして瓶詰を開始しました。ブレッツァはフローラルで繊細な女性的なバローロを造る生産者です。サルマッサ、カンヌビ、カステッレロのブレンドで、この「ランゲ・ネッビオーロ」はブレッツァにとって特別な1本として扱われている。20℃までの管理下でステンレス内での主発酵後、7-10日間、ルモンタージュしながらのマセレーション、マロラクティック発酵を経て約8ヶ月の静置の後にガラスキャップでボトリングされる。非常に軽やかで透明感ある酸味。フレッシュ感に溢れ、品があり、柔らかなタンニンが特徴。抜栓前の1時間冷蔵庫で冷やしてから楽しんでいただきたい。牛肉のグリルやサーモンのマリネなどにも抜群にあわせやすい。ダークチェリーというよりもイチゴや和のさくらんぼのようなアロマ。貴重なネッビオーロのクローン、ネッビオーロ・ロゼも香りのよさを引きだす一因にもなっている。

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