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- フランス ヴィニロン マール ゲヴュルツトラミネール /125g /ウォッシュ
- ¥ 1,200円（¥ 1,296円）
- 在庫わずか△
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アルザス地方のお酒、マール・ド・ゲヴュルツトラミネールでウォッシュしたチーズです。ほんの少しピリリとした風味に臭いは強め、ウォッシュチーズ好きにはおすすめです。ぜひ果実味豊かなゲヴュルツトラミネール種の白ワインと一緒にお召し上がりください。
- フランス マンステール フィッシャー /125g /ウォッシュ
- ¥ 1,200円（¥ 1,296円）
- 在庫わずか△
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７世紀頃ドイツとフランスの国境であるアルザス地方のマンステールの谷で修道士が作り出したチーズです。独特の強い匂いがし、ねっとりとクリーミーで表皮の強いにおいの割にはマイルドです。パンと合わせるよりも料理に使われるほうが多いようです。現地では、キャラウェイシードと呼ばれるハーヴの一種と一緒に食べるそう。そうすることでマンステールのクセのある香りを緩和し更に消化を助けます。あつあつのジャガイモと一緒に食べると最高です。コクのある赤ワイン、白ワインでも熟成感のあるものとよく合います。
- フランス ポンレヴェック デュ カルヴァドス AOP /220g /ウォッシュ
- ¥ 1,800円（¥ 1,944円）
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ノルマンディ地方のウォッシュチーズです。同郷の地酒であるリンゴのお酒「カルヴァドス」でウォッシュしていることが特徴です。
- フランス ベルトー アフィネ オ シャブリ /200g /ウォッシュ
- ¥ 2,300円（¥ 2,484円）
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エポワスで有名なベルトー社の名品ウォッシュチーズ。 銘酒シャブリで洗っているのでシャブリとの相性は言わずもがな、フィニッシュでの一体感は感動ものです。ブルゴーニュ産のワインとともに、優雅なひと時をご堪能ください。
- フランス ベルトー エポワスAOC /250g /ウォッシュ
- ¥ 3,200円（¥ 3,456円）
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「チーズの王様」と言われるほどのすばらしい香り。でも外皮を外せば内部はとろけるほどクリーミー。このチーズはチーズ通・ワイン通がハマる美味しさです。特徴は熟成のさせ方にあり。普通のウォッシュタイプのチーズは塩水で表面を洗いながら熟成させますが、エポワスは塩水と一緒にマールという葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒でチーズを洗いながら熟成させていきます。その製法が、この素晴らしいチーズを生み出している秘訣なのです。同郷ブルゴーニュの銘酒との相性は特筆モノ。シャンベルタンに合わせた英雄もいるとか。お料理のソースとしてもぜひ。