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ボンルパのこだわり

フランス 【2月8日より出荷分】マンステール フィッシャー /125g /ウォッシュ
¥ 1,200円(¥ 1,296円)
  • 残り6
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7世紀頃ドイツとフランスの国境であるアルザス地方のマンステールの谷で修道士が作り出したチーズです。独特の強い匂いがし、ねっとりとクリーミーで表皮の強いにおいの割にはマイルドです。パンと合わせるよりも料理に使われるほうが多いようです。現地では、キャラウェイシードと呼ばれるハーヴの一種と一緒に食べるそう。そうすることでマンステールのクセのある香りを緩和し更に消化を助けます。あつあつのジャガイモと一緒に食べると最高です。コクのある赤ワイン、白ワインでも熟成感のあるものとよく合います。

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フランス 【2月8日より出荷分】ピエダングロワ /200g /ウォッシュ
¥ 1,700円(¥ 1,836円)
  • 残り6
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ウォッシュチーズと聞くと、匂いがきつい、クセがあるといって敬遠する方も多いのではないでしょうか?そんなときおすすめしたいのがこちら。ウォッシュ初挑戦チーズとしてもオススメです。ブルゴーニュ地方でつくられるクリーミーでコクがあるバターのようなピエダングロワは、ボジョレーなどのフルーティーな軽やかなワインと合わせて。焼酎にも合います。

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フランス 【2月8日より出荷分】ベルトー アフィネ オ シャブリ /200g /ウォッシュ
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
  • 残り6
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エポワスで有名なベルトー社の名品ウォッシュチーズ。 銘酒シャブリで洗っているのでシャブリとの相性は言わずもがな、フィニッシュでの一体感は感動ものです。ブルゴーニュ産のワインとともに、優雅なひと時をご堪能ください。

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フランス 【2月8日より出荷分】ベルトー エポワスAOC /250g /ウォッシュ
¥ 3,200円(¥ 3,456円)
  • 残り6
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「チーズの王様」と言われるほどのすばらしい香り。でも外皮を外せば内部はとろけるほどクリーミー。このチーズはチーズ通・ワイン通がハマる美味しさです。特徴は熟成のさせ方にあり。普通のウォッシュタイプのチーズは塩水で表面を洗いながら熟成させますが、エポワスは塩水と一緒にマールという葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒でチーズを洗いながら熟成させていきます。その製法が、この素晴らしいチーズを生み出している秘訣なのです。同郷ブルゴーニュの銘酒との相性は特筆モノ。シャンベルタンに合わせた英雄もいるとか。お料理のソースとしてもぜひ。

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