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赤ワイン
- アメリカ イレヴンス アワー セラーズ ピノ ノワール ノン ヴィンテージ
- ¥ 1,700円（¥ 1,870円）
- 在庫あり◎
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【※ヴィンテージは随時最新のものになっております。】 マルチ・ヴィンテージのブレンド。イージードリンクなノン・ヴィンテージ。産地はサクラメント、ローダイ、醗酵はステンレスタンクにて。熟成はフレンチオークとアメリカンオークで16〜18ヵ月。チャーミングなラズベリーとブラックチェリーのいかにもカリフォルニアらしいピノ・ノワールの味わい。タンニンは柔らかく、アタックからフィニッシュまで非常に滑らか。ペアリングには、ローストした豚ヒレ肉、サーモンのホイル焼き、マッシュルームのアヒージョ、エスカルゴ・ブルゴーニュ風はいかがでしょうか。イレブンス・アワー・セラーズでは、カリフォルニア、ナパより少し内陸に入ったのサンホアキン・ヴァレーの北端、サクラメントとローダイ地区のブドウを使用。土壌はミネラルが豊富な砂質粘土で水はけも良く、気候にも恵まれ質の高いブドウが育ちます。サクラメント・デルタからの涼しい風が夜間の気温を下げ、凝縮された味わいと本格的なアロマを持つ赤ワインの産地として知られています。
赤ワイン
- アメリカ イレヴンス アワー セラーズ ジンファンデル ノン ヴィンテージ
- ¥ 1,700円（¥ 1,870円）
- 在庫あり◎
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【※ヴィンテージは随時最新のものになっております。】 マルチ・ヴィンテージのブレンド。イージードリンクなノン・ヴィンテージ。産地はサクラメント、ローダイ。ジンファンデル 95％、シラー 5%。醗酵はステンレスタンクにて。熟成は2年目・3年目のフレンチオークとアメリカンオークで16〜18ヵ月。クランベリー、プラムの甘い果実の香り。香り同様、ジューシーなブラックベリーを想わせる濃厚な果実味。スパイスやヴァニラ、シダーのアクセントがあります。ペアリングには、サンフランシスコ名物"チョッピーノ”、牛肉の赤ワイン煮込み、カネロニのミートソース、ラム・チョップはいかがでしょうか。 イレブンス・アワー・セラーズでは、カリフォルニア、ナパより少し内陸に入ったのサンホアキン・ヴァレーの北端、サクラメントとローダイ地区のブドウを使用。土壌はミネラルが豊富な砂質粘土で水はけも良く、気候にも恵まれ質の高いブドウが育ちます。サクラメント・デルタからの涼しい風が夜間の気温を下げ、凝縮された味わいと本格的なアロマを持つ赤ワインの産地として知られています。
赤ワイン
- アメリカ コリエ クリーク ピノ ノワール /2016年
- ¥ 2,400円（¥ 2,640円）
- 在庫あり◎
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赤い果実やラベンダーの華やかなアロマの中に、ヴァニラやカラメルのニュアンス。口当たりは滑らかでバランスが取れており、深みを感じるブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワール。スペアリブや鴨のコンフィなど、脂の甘みを感じる肉料理との相性が良いです。2018年カリフォルニアSTATE FAIRにてゴールド受賞。コリエ・クリークは、ペルチェ・ワイナリーが所有するワインブランドの1つです。オーナーのロドニー・シャッツとゲイラ夫人が、ローダイのアペラシオンの名声を高める為、2016年にリリースしました。歴史の浅いブランドですが、初ヴィンテージのシャルドネ2016年が、California State Fair 2018で最高賞を獲得するなど既に高い評価を得ています。 ロドニー・シャッツは1950年代から続くブドウ農家の三代目。1,200エーカーもの畑を管理しワイナリーへのブドウ供給を続けてきました。しかし、ブドウのサプライヤーとして、又、大量消費ワインの産地として揶揄されてきたローダイの復興の為、2001年に最新設備の整ったワイナリーとカスタムクラッシュ（小さなワイナリーがブドウを持ち込んでプレス、醸造、さらにはボトリングや貯蔵まで行う設備）の施設を建設し、2005年から自身の名を冠したワインのボトリングを開始し、農家からワイナリーへと飛躍を遂げました。 栽培責任者でもある、ロドニー・シャッツは、持続可能なワイン生産のため、「ローダイ・ルール」に則り畑を管理しています。ローダイ・ルールは120以上の項目により生産管理される認証プログラムです。ペルチェ・ワイナリーでは、ワインの品質には、健全なブドウ畑とこれら農業の実践がはっきりと反映されており、栽培に細心の注意を払う結果、コストパフォーマンスに優れたワインが生産できると考えています。 コリエ・クリークのワインは品質を守るため、大量生産される事は無く、出来るだけ人の手を介入しない方法で造られています。コリエ・クリークのワインを手掛けているのは、ボリビア出身の女性ワインメーカー、スーザナ・ロドリゲス・バスケス。E&Jガロ、コンステレーション・ブランズの協力の下、カリフォルニアやニュージーランドで研鑽を積み、2016年にペルチェ・ワイナリーに入社。 ローダイの豊かな土地と恵まれた気候が生み出すブドウの品質と果実のピュアさを最大限に生かすため、極力、人の手を加えないワイン造りを心掛けています。
白ワイン
- アメリカ コリエ クリーク シャルドネ /2017年
- ¥ 2,400円（¥ 2,640円）
- 在庫あり◎
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樽を使用せずステンレスタンクのみで醸造したシャルドネ。リンゴやレモン、グレープフルーツなどの香り。程良いボリュームで酸味はやわらか。食前酒として。又は、シーフード料理全般に合わせてお楽しみいただけます。2018年カリフォルニアSTATE FAIRにてダブルゴールド受賞。コリエ・クリークは、ペルチェ・ワイナリーが所有するワインブランドの1つです。オーナーのロドニー・シャッツとゲイラ夫人が、ローダイのアペラシオンの名声を高める為、2016年にリリースしました。歴史の浅いブランドですが、初ヴィンテージのシャルドネ2016年が、California State Fair 2018で最高賞を獲得するなど既に高い評価を得ています。 ロドニー・シャッツは1950年代から続くブドウ農家の三代目。1,200エーカーもの畑を管理しワイナリーへのブドウ供給を続けてきました。しかし、ブドウのサプライヤーとして、又、大量消費ワインの産地として揶揄されてきたローダイの復興の為、2001年に最新設備の整ったワイナリーとカスタムクラッシュ（小さなワイナリーがブドウを持ち込んでプレス、醸造、さらにはボトリングや貯蔵まで行う設備）の施設を建設し、2005年から自身の名を冠したワインのボトリングを開始し、農家からワイナリーへと飛躍を遂げました。 栽培責任者でもある、ロドニー・シャッツは、持続可能なワイン生産のため、「ローダイ・ルール」に則り畑を管理しています。ローダイ・ルールは120以上の項目により生産管理される認証プログラムです。ペルチェ・ワイナリーでは、ワインの品質には、健全なブドウ畑とこれら農業の実践がはっきりと反映されており、栽培に細心の注意を払う結果、コストパフォーマンスに優れたワインが生産できると考えています。 コリエ・クリークのワインは品質を守るため、大量生産される事は無く、出来るだけ人の手を介入しない方法で造られています。コリエ・クリークのワインを手掛けているのは、ボリビア出身の女性ワインメーカー、スーザナ・ロドリゲス・バスケス。E&Jガロ、コンステレーション・ブランズの協力の下、カリフォルニアやニュージーランドで研鑽を積み、2016年にペルチェ・ワイナリーに入社。 ローダイの豊かな土地と恵まれた気候が生み出すブドウの品質と果実のピュアさを最大限に生かすため、極力、人の手を加えないワイン造りを心掛けています。コリエ・クリーク シャルドネは、ローダイ北部、エルク・グローヴのエステートのブドウを使用。このエリアでは、サクラメント・リヴァーからの冷涼な風により、アロマティックなシャルドネが収穫できます。オークを使用せず、又マロラクティック醗酵もしないシャルドネは、非常にクリーンでピュアな味わい。洋梨やピーチ、パイナップルなどのフルーツの香りで、青リンゴや柑橘果実を想わせる味わい。カリフォルニアでベスト・バリューな味わいを生み出す、ローダイのワインの品質の高さを窺い知ることが出来る1本です。
白ワイン
- アメリカ ドライ クリーク ヴィンヤード ドライ シュナン ブラン /2017年
¥ 2,700円（¥ 2,970円）- ¥ 2,430円（¥ 2,673円）
- 在庫81
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メロン、白桃、マイヤーレモンの香り。オレンジの花、ハニーサックル、カモミールのニュアンスも。 口に含むと、レモン、洋梨、マンゴーと、青リンゴの風味で満たされます。 口あたりは豊潤で仄かにクリーミー。 ロワールのワインを想わせるスタイルのこのワインは、新鮮な魚介料理、特に牡蠣との組み合わせが優れています。シュナン・ブラン 100％。ドライクリーク・ヴィンヤードは、1972年にデイヴィッド ステアによって設立。禁酒法解禁以降にドライクリーク・バレーに設立された最初のワイナリーで、カリフォルニアに残っている数少ない家族経営のワイナリーの1つです。 マサチューセッツ工科大学（MIT）卒業後はB＆O鉄道で働いていましたが、ロワール渓谷への旅行でワイン造りへの夢を描き、ボストンより一路カリフォルニアを目指しました。北ソノマカウンティへ移住し、大学院でワイン醸造を学び週末はブドウ畑を見て過ごす日々を送ります。 ある日、古いプルーンの果樹園を見つけた時、デイヴィッドはそこが自らの夢の畑であることに気が付きました。彼は果樹園を買い取り、ブドウの栽培を始めます。ロワールのワインに魅了された彼はかの地に思いを馳せ、多くのブドウ栽培専門家の反対にあいながら、ソーヴィニヨン・ブランを植える事にしました。 その結果は歴史が物語る通りです。今ではソーヴィニヨン・ブランはドライクリーク・ヴァレーのポートフォリオに欠かせない品種となり、デイヴィッドはドライクリーク・ヴァレーのパイオニアとなりました。
赤ワイン
- アメリカ ダンシング コヨーテ ピノ ノワール /2016年
- ¥ 2,500円（¥ 2,750円）
- 在庫あり◎
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甘いチェリーやラズベリーの香りにトーストやアーモンドのニュアンス。口当たりは絹の様に滑らかで、タンニンはライト。ピノらしい柔らかな仕上がりです。このエレガントなピノは少し冷やして。キノコ料理やブリー、アヒルのコンフィなど風味豊かな味わいの料理をより引き立ててくれます。収穫は朝の早い時間帯に行い、定温管理のステンレスタンク内で静かに破砕。一次発酵後、マロラクティック発酵を経てオーク樽に移し6ヵ月の樽熟成。 ダンシング・コヨーテは、カリフォルニア州のクラークスバーグにある家族経営のワイナリーです。 サクラメント・ヴァレーのデルタ地域で5世代に渡り農業を営んできました。サクラメント・ヴァレーはブドウが成熟する夏の間、昼夜の寒暖差が大きくブドウ栽培には理想的な気候で、サンフランシスコ湾から吹き込む穏やかな海風がブドウに豊かなアロマと酸味を与えてくれます。この海風の魔法による質の高いブドウから造られるクラースクバーグのワインは、ワイン評論家やグルメたちの知るところとなります。ブドウの個性とテロワールを表現した、クラークスバーグのエリア最高級のワインを生み出す事を目標に掲げ、ワイナリーの風土、ブドウの風味を大切に、各過程においてのきめ細やかな作業を心掛けて造られるワインは、複雑でエレガントな味わい。且つ飲み易くてフードフレンドリーなスタイルが特徴です。
白ワイン
- アメリカ ダンシング コヨーテ アルバリーニョ /2017年
- ¥ 2,500円（¥ 2,750円）
- 在庫79
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トロピカルフルーツ、熟した柑橘類、蜂蜜、桃の香り。フレッシュな果実味と酸味とのバランスが取れており、多彩なお料理に合わせる事が可能です。新鮮な魚介料理、特に貝類との相性が良く、スパイスを利かせたアジア料理やインド料理にも合わせる事が出来ます。マンチェゴやゴート、トリプルクリームのブリーなど、コクのあるチーズとの相性も良いです。 収穫は朝の早い時間帯に全て手摘みで行われる。優しくプレスしジュースはステンレスタンクで醗酵。発酵後ステンレスタンクで5ヶ月の熟成の後、ボトリング。 ダンシング・コヨーテは、カリフォルニア州のクラークスバーグにある家族経営のワイナリーです。 サクラメント・ヴァレーのデルタ地域で5世代に渡り農業を営んできました。サクラメント・ヴァレーはブドウが成熟する夏の間、昼夜の寒暖差が大きくブドウ栽培には理想的な気候で、サンフランシスコ湾から吹き込む穏やかな海風がブドウに豊かなアロマと酸味を与えてくれます。この海風の魔法による質の高いブドウから造られるクラースクバーグのワインは、ワイン評論家やグルメたちの知るところとなります。ブドウの個性とテロワールを表現した、クラークスバーグのエリア最高級のワインを生み出す事を目標に掲げ、ワイナリーの風土、ブドウの風味を大切に、各過程においてのきめ細やかな作業を心掛けて造られるワインは、複雑でエレガントな味わい。且つ飲み易くてフードフレンドリーなスタイルが特徴です。
白ワイン
- アメリカ ドライ クリーク ヴィンヤード ソーヴィニヨン ブラン /2017年
- ¥ 3,000円（¥ 3,300円）
- 在庫あり◎
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パイナップル、パッションフルーツ、メロン、オレンジリキュール等トロピカルな香り。 口に含むと、レモンカード、グアバ、タンジェリン、ミネラルの香りが広がります。ステンレスタンク熟成のワインと樽熟成のワインを最終的にブレンド。少量のソーヴィニヨン・ムスクとソーヴィニヨン・グリがブレンドされており、この補助品種が深みのある層とフルボディの口当たりをワインに与えます。エレガントで洗練されたソーヴィニヨン・ブランです。ソーヴィニヨン・ブラン 81.5％、ソーヴィニヨン・ムスク 13.5％、ソーヴィニヨン・グリ 5％。ステンレスタンク82％、樽熟成18％のワインのブレンド（樽熟成18％のうち、10%がアカシア、5%がフレンチオーク、3％が栗）。ドライクリーク・ヴィンヤードは、1972年にデイヴィッド ステアによって設立。禁酒法解禁以降にドライクリーク・バレーに設立された最初のワイナリーで、カリフォルニアに残っている数少ない家族経営のワイナリーの1つです。 マサチューセッツ工科大学（MIT）卒業後はB＆O鉄道で働いていましたが、ロワール渓谷への旅行でワイン造りへの夢を描き、ボストンより一路カリフォルニアを目指しました。北ソノマカウンティへ移住し、大学院でワイン醸造を学び週末はブドウ畑を見て過ごす日々を送ります。 ある日、古いプルーンの果樹園を見つけた時、デイヴィッドはそこが自らの夢の畑であることに気が付きました。彼は果樹園を買い取り、ブドウの栽培を始めます。ロワールのワインに魅了された彼はかの地に思いを馳せ、多くのブドウ栽培専門家の反対にあいながら、ソーヴィニヨン・ブランを植える事にしました。 その結果は歴史が物語る通りです。今ではソーヴィニヨン・ブランはドライクリーク・ヴァレーのポートフォリオに欠かせない品種となり、デイヴィッドはドライクリーク・ヴァレーのパイオニアとなりました。
白ワイン
- フランス ジャック バヴァール サントネイ ブラン スー ラ ロッシュ /2015年
- ¥ 6,000円（¥ 6,600円）
- 在庫62
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花のようなフレーヴァーやリコリスのようなニュアンス、フレッシュで生き生きとした酸味を感じられます。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。ピュリニー モンラッシェの粘土石灰質土壌は、豊かなテクスチャー、ミネラル、そしてエレガントな飲み口をもたらします。そしてさまざまな区画には独自の味わいがあります。 Vt2005がマーケットに出た最初のVT。契約農家から葡萄を買い低温でマセラシオン、醸造を行うことで非常にミネラルと酸味のイキイキしたワインに仕上げる。
白ワイン
- フランス ジャック バヴァール サントネイ ブラン スー ラ ロッシュ /2014年
- ¥ 6,000円（¥ 6,600円）
- 在庫わずか△
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花のようなフレーヴァーやリコリスのようなニュアンス、フレッシュで生き生きとした酸味を感じられます。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。ピュリニー モンラッシェの粘土石灰質土壌は、豊かなテクスチャー、ミネラル、そしてエレガントな飲み口をもたらします。そしてさまざまな区画には独自の味わいがあります。 Vt2005がマーケットに出た最初のVT。契約農家から葡萄を買い低温でマセラシオン、醸造を行うことで非常にミネラルと酸味のイキイキしたワインに仕上げる。
白ワイン
- フランス ジャック バヴァール サン ロマン ブラン /2014年
- ¥ 6,000円（¥ 6,600円）
- 在庫わずか△
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ピュリニーの作り手。フルーツ、ハーブなどのアロマがあり、ミネラル感のある良好な酸が楽しめる辛口白ワインです。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。ピュリニー モンラッシェの粘土石灰質土壌は、豊かなテクスチャー、ミネラル、そしてエレガントな飲み口をもたらします。そしてさまざまな区画には独自の味わいがあります。彼の作るワインの特徴は、花のようなフレーヴァーやリコリスのようなニュアンス、フレッシュで生き生きとした酸味を感じられることです。醸造に関しても注意を払い、自然なワインをつくるという彼の哲学のもと、新樽の使用も区画に合わせ10-50%程度にし、畑の持つ味わいを自然に表すワインつくりをしています。2005VTがマーケットに出た最初のヴィンテージ。契約農家から葡萄を買い低温でマセラシオン、醸造を行うことで非常にミネラルと酸味のイキイキしたワインに仕上げる。フルーツ、ハーブなどのアロマがあり、ミネラル感のある良好な酸が楽しめる辛口白ワインです。
白ワイン
- フランス ジャック バヴァール オークセイ デュレス ブラン レ クル /2013年
- ¥ 6,000円（¥ 6,600円）
- 在庫わずか△
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ピュリニーの作り手。豊かな果実味のあるエレガントな辛口白ワインです。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。ピュリニー モンラッシェの粘土石灰質土壌は、豊かなテクスチャー、ミネラル、そしてエレガントな飲み口をもたらします。そしてさまざまな区画には独自の味わいがあります。彼の作るワインの特徴は、花のようなフレーヴァーやリコリスのようなニュアンス、フレッシュで生き生きとした酸味を感じられることです。醸造に関しても注意を払い、自然なワインをつくるという彼の哲学のもと、新樽の使用も区画に合わせ10-50%程度にし、畑の持つ味わいを自然に表すワインつくりをしています。2005VTがマーケットに出た最初のヴィンテージ。契約農家から葡萄を買い低温でマセラシオン、醸造を行うことで非常にミネラルと酸味のイキイキしたワインに仕上げる。豊かな果実味のあるエレガントな辛口白ワインです。
白ワイン
- フランス ジャック バヴァール サン ロマン ブラン スー ル シャトー /2013年
- ¥ 6,000円（¥ 6,600円）
- 在庫わずか△
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ピュリニーの作り手。フルーツ、ハーブなどのアロマがあり、ミネラル感のある良好な酸が楽しめる辛口白ワインです。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。ピュリニー モンラッシェの粘土石灰質土壌は、豊かなテクスチャー、ミネラル、そしてエレガントな飲み口をもたらします。そしてさまざまな区画には独自の味わいがあります。彼の作るワインの特徴は、花のようなフレーヴァーやリコリスのようなニュアンス、フレッシュで生き生きとした酸味を感じられることです。醸造に関しても注意を払い、自然なワインをつくるという彼の哲学のもと、新樽の使用も区画に合わせ10-50%程度にし、畑の持つ味わいを自然に表すワインつくりをしています。2005VTがマーケットに出た最初のヴィンテージ。契約農家から葡萄を買い低温でマセラシオン、醸造を行うことで非常にミネラルと酸味のイキイキしたワインに仕上げています。フルーツ、ハーブなどのアロマがあり、ミネラル感のある良好な酸が楽しめる辛口白ワインです。
白ワイン
- フランス ジャック バヴァール サン ロマン ブラン スー ル シャトー /2016年
- ¥ 6,500円（¥ 7,150円）
- 在庫83
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テロワールを最大限に活かす生産者が造る白ワイン。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。自然なワインを造るという哲学の元、新樽の使用も区画に合わせ10-50%程度にし、畑の持つ味わいを自然に表すワイン造りをしています。こちらのスール シャトーはシトラス系の香り、ふくよかなミネラルが感じられ、12か月の新樽熟成による心地よい樽香が感じられます。
白ワイン
- フランス ジャック バヴァール サン ロマン ブラン スー ル シャトー /2015年
- ¥ 6,500円（¥ 7,150円）
- 在庫92
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テロワールを最大限に活かす生産者が造る白ワイン。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。自然なワインを造るという哲学の元、新樽の使用も区画に合わせ10-50%程度にし、畑の持つ味わいを自然に表すワイン造りをしています。こちらのスール シャトーはシトラス系の香り、ふくよかなミネラルが感じられ、12か月の新樽熟成による心地よい樽香が感じられます。