ドップ エ イリオン アルザス
ドップ・エ・イリオン
ドップ・エ・イリオン
ドップ・エ・イリオン
ドップ・エ・イリオン アルザスの街並み ドップ・エ・イリオンの紋章
フランス東部、ライン川を隔ててドイツと国境を接するアルザス地方は、近年注目を集めているワイン産地です。 南北に長いこの地域の中心を走るワイン街道の要ともいえるのがリクヴィル村。ブドウ畑に囲まれてひっそりと佇むこの小さな村には毎年驚くほど多くの観光客が訪れます。中世の面影を色濃く残す街並みもさることながら、人々を魅了するのは、変化に富んだテロワールから生まれる数々のワイン。連綿と続くアルザスワインの歴史の生きた博物館ともいえるリクヴィルの名を冠するドップ・エ・イリオンは、丁寧なワイン造りに定評があり、地元アルザスのみならずパリの3ツ星レストランのワインリストにもその名を連ねています。
シャトー・リクヴィルに所属し、創立は1945年とまだ若いながらも、醸造所の基盤となったドップ家とイリオン家は16世紀より代々ワイン造りに携ってきました。現在の輝かしい成功を支えるのは、ブドウ品種とテロワール。多種多様な土壌と気候を尊重し、その地に最適なブドウ品種を選び、手間隙かけて畑の世話をする。そしてブドウの力を損なわないようにワインに醸す。ワインを飲むと、ドップ・エ・イリオンがワインに懸ける情熱がひしひしと伝わってきます。 ドップ・エ・イリオン 畑の様子
恵まれたテロワールを活かすため、化学薬品や肥料は最小限しか使用しない、環境に調和的な方法でブドウが栽培されます。剪定後の枝は肥料として土に返され、ブドウの樹と樹の間の畝の雑草は必要とあらば除去されることはありません。また、クローニングした樹は使用せず、畑のブドウの樹は自然に繁殖するように育てられます。
ステンレスタンク グリーンハーヴェストにより収量を抑えたブドウは、手作業で収穫された後、さらに丁寧に選果されます。この際、収穫からプレス機にかけるまでにブドウが潰れてしまわないよう、細心の注意を払って作業が行われます。空気圧式のプレス機によりゆっくりと圧搾され、最初に流れ出た果汁のみが、醸造所のワインとなるのです。
発酵には基本的に温度管理ができるステンレスタンクを使用。圧搾後の果汁は不純物が沈殿するまで静かに置かれ、クリアな上澄み部分のみ発酵タンクに運ばれ、区画ごと、品種ごとに発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに3〜4ヶ月熟成され、軽く清澄された後もさらにタンク内で瓶詰めのときを待ちます。 ブドウの生態とそれを取り囲む環境に敬意が払われたワイン ― 2002年にはロンドンのインターナショナル・ワイン&スピリッツにて『フランスの最優秀生産者』に選ばれるなど、その実力は世界が認めるところです。
ワインと料理のマリアージュ
アルザス地方では、多くのワインが単一品種のブドウから醸造されるため、ブドウ品種がワイン選びの基準になっています。ラベルにはブドウ品種が 明記され、記載されるブドウ品種は白ブドウが6種、黒ブドウが1種です。
どんな料理にどのワインが合うのか分からない…そんなお悩みに、ドップ・エ・イリオンがおすすめする品種ごとの料理との相性をご紹介します!
リースリング 品のある香りとフレッシュさを持ち、甲殻類や魚貝類のベストパートナー。鶏肉や豚肉など白身の肉にも、食材の味を引き立てます。熟成し、複雑味を増したものであれば、食中酒としてコースで通すことも可能です。ローストビーフなどしっかりしたお肉料理にもどうぞ。
ゲヴュルツトラミネール スパイシーでアロマティックなこのブドウ品種は、スモークサーモンや燻製肉、スパイシーで濃厚なソースの魚料理、タイやベトナム、中華などアジア料理に理想的。もちろんアルザス伝統のフォアグラとの組み合わせや食前酒としても最高です。クセのあるチーズとも好相性です。
トカイ・ピノ・グリ アルザス地方ではピノ・グリを『トカイ・ピノ・グリ』と呼びます。丸みがありパワフルな味わいなので、魚や白身のお肉、そして小型のジビエや家禽類に良く合います。熟成するとドライフルーツや下草の香りがたち、キノコをベースとした料理に最高のマリアージュを魅せてくれます。もちろんコンテなど旨みの詰まったチーズにも最適です。
ミュスカ 主に食前酒として供されますが、ケーキやビスケットなどにもおいしいワインです。そのフレッシュさは淡白な魚料理にも良く合い、アスパラガスには素晴らしい組み合わせです。
シルヴァネール フレッシュで生き生きとしたワインです。魚貝類やサラダ、オードブ
ルの生野菜とあわせて。
ピノ・ブラン フレッシュで丸みがあり、パーフェクトなバランスのピノ・ブランはどんな料理とも相性抜群。サラダや魚、そして冷たい肉料理、パテやハムなどのお肉ベースの加工品と合わせることができます。中でもアスパラガスやホタテ、またハムやベーコンが入りのキッシュやパイがベストマッチ。
ピノ・ノワール 通常肉料理に供されますが、この生き生きとした味わいはグリルした魚料理やフライにも最適。ボリュームと凝縮感に溢れた偉大なヴィンテージでは、家禽類のお料理の最高のパートナーとなります。
   
ワイン王国掲載
ワイン王国掲載
 
1〜10件 (全10件)
商品画像 商品名/コメント 本体価格
(税込価格)


ドップ エ イリオン クレマン ダルザス ロゼ ブリュット
7694
フランス ドップ エ イリオン クレマン ダルザス ロゼ ブリュット 750ml
3,426円
(3,700円)
3,083円
(3,330円)
メイン料理を引き立てる絶妙のバランス
ワイン王国でソムリエが選ぶベスト10にも選ばれた、イチオシのロゼ。
淡いサーモンカラー、ブリオッシュのような香ばしさとスパイシーさが口内に広がり、キリッとしたドライな後味に続く。
ピノノワール100%で作られ、フレッシュなイチゴを感じる、きれいな辛口ロゼスパークリングワインです。
旨みがしっかりしているので食事の後半を盛り上げる頼もしいアイテムになります。鴨のローストなど、メイン料理とのマリアージュを愉しみたい。





ドップ エ イリオン クレマン ダルザス ブリュット
6389
フランス ドップ エ イリオン クレマン ダルザス ブリュット 750ml
3,241円
(3,500円)
ドップ・エ・イリオンはアルザス地方では早い時期からテロワールを重視してきました。区画ごとのテロワールの特徴にあわせて、ワインをつくっています。クレマン・ダルザス・ブリュットは、軽い肉料理と良く合う旨みのある、アルザス地方の辛口白スパークリングワインです。

爽やかなレモンやフローラルの香り。繊細でフレッシュ、丸みを帯びた口当たりにはアーモンドのヒントが融和します。軽やかな泡でありながら、生き生きとした長い余韻が続きます。

【Decanter World Wine Awards 2016】シルバーメダル受賞
入荷までしばらくお待ちください。


ドップ エ イリオン ピノノワール
8789
フランス ドップ エ イリオン ピノノワール 750ml
2,778円
(3,000円)
華やかな香り、口当りが軽く飲みやすい、ライトボディの赤ワインです。通常肉料理に供されますが、この生き生きとした味わいはグリルした魚料理やフライにも最適。ボリュームと凝縮感に溢れた偉大なヴィンテージでは、家禽類のお料理の最高のパートナーとなります。


ドップ エ イリオン エデルツヴィッカー
4333
フランス ドップ エ イリオン エデルツヴィッカー 750ml
1,759円
(1,900円)
いくつかの品種をブレンドして作る。ほのかな酸味が心地良いフル-ティな味わい。フレッシュで丸みがあり、パーフェクトなバランスのピノ・ブランはどんな料理とも相性抜群。 サラダや魚、そして冷たい肉料理、パテやハムなどのお肉ベースの加工品と合わせることが できます。 中でもアスパラガスやホタテ、またハムやベーコンが入りのキッシュやパイがベストマッチ。
ありがとうございます。完売いたしました。


ドップ エ イリオン リースリング
4330
フランス ドップ エ イリオン リースリング 750ml
2,500円
(2,700円)
爽やかな酸味とほのかな甘味のバランスに優れています。品のある香りとフレッシュさを持ち、甲殻類や魚貝類のベストパートナー。 鶏肉や豚肉など白身の肉にも、食材の味を引き立てます。 熟成し、複雑味を増したものであれば、食中酒としてコースで通すことも可能です。 ローストビーフなどしっかりしたお肉料理にもどうぞ。


ドップ エ イリオン ミュスカ
6249
フランス ドップ エ イリオン ミュスカ 750ml
2,500円
(2,700円)
ドップ・エ・イリオンは区画ごとのテロワールの特徴にあわせて、ワインをつくっています。ミュスカは、マスカットの華やかな香りはもちろん、メロンや白桃のアロマも感じられ、酸味の優しいフルーティーな中辛口白ワインです。


ドップ エ イリオン ゲウ゛ルツトラミネール
4332
フランス ドップ エ イリオン ゲウ゛ルツトラミネール 750ml
2,963円
(3,200円)
バラや香辛料など個性的な香で豊かなこくが特徴。スパイシーでアロマティックなこのブドウ品種は、スモークサーモンや燻製肉、 スパイシーで濃厚なソースの魚料理、タイやベトナム、中華などアジア料理に理想的。 もちろんアルザス伝統のフォアグラとの組み合わせや食前酒としても最高です。 クセのあるチーズとも好相性です。


ドップ エ イリオン リースリング
8476
フランス ドップ エ イリオン リースリング 375ml
1,481円
(1,599円)
フレッシュ&フルーティ、酸味が心地よくスッキリした味わい。


ドップ エ イリオン ミュスカ
10276
フランス ドップ エ イリオン ミュスカ 375ml
1,481円
(1,599円)
ドップ・エ・イリオンは区画ごとのテロワールの特徴にあわせて、ワインをつくっています。マスカットの華やかな香りはもちろん、メロンや白桃のアロマも感じられ、酸味の優しいフルーティーな中辛口白ワインです。
ありがとうございます。完売いたしました。


ドップ エ イリオン ゲウ゛ルツトラミネール
4386
フランス ドップ エ イリオン ゲウ゛ルツトラミネール 375ml
1,759円
(1,900円)
バラのような華やかな香りが特徴的、おだやかな酸味がありコクもある。
1〜10件 (全10件)