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ブレッツァ バルベラ ダルバヴィーニャ サンタ ロザリア 2013
12849
イタリア ブレッツァ バルベラ ダルバヴィーニャ サンタ ロザリア 2013 750ml
3,148円
(3,400円)
栽培農家としての歴史は1885年からスタート、1910年にジャコモ・ブレッツァとして瓶詰めを開始した。現在の当主は4代目のエンゾ氏。家族経営を貫いている。20年から25年落ちのスロベニアンオークのボッテ(3000L)を用いる古典派の代表的生産者。

ディアーノ・ダルバ村(バローロ村の北西部)から。この土地のテロワールはバルベラに格別に芳醇な香りと品格の高さを付与する。上品な酸の美しさを表現するためにノン・オークで仕上げ、かつより多くの消費者に気軽に楽しんでいただきたいという理由からガラスキャップを採用。

フレッシュで溌剌とした酸味。チャーミングでヴィヴィッドな果実味。16度〜18度のやや低めの温度でのサーブをおすすめ。モルタデッラ、サラミ、ビーフジャーキー、脂身の多い肉にも。抜栓後3、4日は楽しむことが出来る。
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ブレッツァ バルベラ ダルバスペリオーレ 2013
30938
イタリア ブレッツァ バルベラ ダルバスペリオーレ 2013 750ml
4,444円
(4,800円)
クリュ・カンヌビ、カンヌビ・ムスカテルのバルベラをブレンド。スロヴェニアン・オークのボッテで1年熟成させる。芳醇でシルキー。優雅で柔和なニュアンスのバルベラ。ラグーのタヤリン、鹿やさまざまなきのこのソテー、アニョロッティ・ダル・プリンなどに。
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ブレッツァ バローロ 2011
12859
イタリア ブレッツァ バローロ 2011 750ml
5,741円
(6,200円)
栽培農家としての歴史は1885年からスタート、1910年にジャコモ・ブレッツァとして瓶詰めを開始した。現在の当主は4代目のエンゾ氏。家族経営を貫いている。20年から25年落ちのスロベニアンオークのボッテ(3000L)を用いる古典派の代表的生産者。

ノヴェッロ村、バローロ村、モンフォルテ・ダルバ村のそれぞれのバローロのブレンド。芳醇なアロマ、口当たりやわらかく軽やかで複雑味があり、さくらんぼやイチゴのような果実の様子はまさにセッラルンガやモンフォルテにはない、まさにバローロ村のネッビオーロの特徴すべてを体現している。

主発酵時にはそれぞれの村のブドウごとに仕込むが、その発酵終了後、すべてをブレンドし、セメントタンク内でマロラクティック発酵を行う。その後スロヴェニアン・オークのボッテで2年の熟成。その後、最低1年の瓶熟を経てリリースされる。

リリース後5年は待ちたいバローロ。トリュフ入りクリームのパスタ、ブアニョロッティ・イン・ブロード、ポルチーニのポレンタ、ローストビーフにも。
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