Lucien Boillot リュシアン・ボワイヨ 〜高樹齢のブドウから造る
ドメーヌ・リュシアン・ボワイヨは、コート・ド・ニュイの中心ジュヴレ・シャンベルタンに拠をかまえ、ブルゴーニュ、ヴィラージュ、プルミエ・クリュを含む7つのコート・ド・ニュイのアペラシオンの畑を4.32ha所有。また南のコート・ド・ボーヌからは、ポマール、ヴォルネイのヴィラージュ、プルミエ・クリュ、7つのアペラシオン2.8haの畑からワインを造っています。そして2006年には、唯一の白ワイン、ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュも幅広いラインナップに加わりました。
ドメーヌの起源は古く、1850年代にヴォルネイで最初のワインを造りはじめています。1950年代になり、現当主ピエール・ボワイヨの父リュシアン・ボワイヨがジュヴレ・シャンベルタン村に移住。そして名の知れた著名な一級畑を購入し始めることに。このときからドメーヌ・リュシアン・ボワイヨの造るワインは北から南の様々なテロワールを表現することとなります。しかし実際にリュシアン・ボワイヨの名が知れ渡ることとなったのは、現在の当主ピエールがドメーヌに携わるようになってからなのです。



やわらかく濃すぎず滋味が凝縮されたワイン。

何よりもまず特筆すべきは多様なテロワールを存分に表現する所有畑のブドウたちです。平均樹齢がなんと50年。しかも中には100年近い畑も存在しています。もちろん栽培には化学肥料、除草剤を使用しないリュット・レゾネ。ワイン造りにおいては、繊細で柔らかいタンニンを引き出すために、100%除梗したブドウを自然酵母を用いて発酵。18〜25日間と少し長めの発酵期間の中で、日に2度のピジャージュを行い丁寧にワインの滋味となるブドウの成分をじっくりと抽出。そして熟成は樽の中で静かに18〜25ヶ月の間寝かせます。このとき30%までしか新樽を使わず、あくまで強すぎずエレガントに。こうして誕生したワインは、凝縮した旨みを損なわぬよう、ノン・フィルター、ノン・コラージュで瓶詰めされていきます。
1〜4件 (全4件)
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リュシアン ボワイヨ ニュイ サン ジョルジュ プルミエクリュ レ プリュリエ  2009
63731
フランス リュシアン ボワイヨ ニュイ サン ジョルジュ プルミエクリュ レ プリュリエ 2009 750ml
9,722円
(10,500円)
1級畑はニュイの町の北側「ヴォーヌ地区」と南側の「サン・ジョルジュ地区」との二地区。レ・プリュリエはサン・ジョルジュ地区に位置しており傑出した畑の一つ。平均樹齢90年以上で、熟した果実の心地よい甘味にほどよいタンニンやミネラルを豊富に感じる深みがあるワイン。
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リュシアン ボワイヨ ポマール  2009
63722
フランス リュシアン ボワイヨ ポマール 2009 750ml
6,481円
(6,999円)
深みのあるルビー色を呈しており、ブラックベリーや熟したプラムのアロマにかすかにブラックペッパーが加わっています。村名AOCながら平均樹齢50年を越える古木を使用。伸びのあるタンニンは口当たりもよくエレガントなワインです。ボワイヨ一族の人気ワイン。伸びのあるタンニンは口当たりもよくエレガント
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リュシアン ボワイヨ ヴォルネイ プルミエクリュ レ カイユレ  2009
75139
フランス リュシアン ボワイヨ ヴォルネイ プルミエクリュ レ カイユレ 2009 750ml
7,870円
(8,500円)
ヴォルネは特級畑がなく、1級畑が26面あります。レ・カイユレはムルソー側に位置しており、ヴォルネイ村の1級畑の中でも上質なワインを生み出すことで有名で人気も高い。たっぷりとした凝縮感のある果実味の中にもエレガントさを感じさせます。
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リュシアン ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ プルミエクリュ レ ペリエール  2009
63724
フランス リュシアン ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ プルミエクリュ レ ペリエール 2009 750ml
11,111円
(12,000円)
ピュリニーモンラッシェ村には1級畑が14面あります。ペリエールはムルソー側に位置しており、評価の高い畑の一つ。ピエール・ボワイヨは2006年にこの畑の一部を入手しました。熟した果実やヘーゼルナッツのアロマ、ミネラル感やコクのある味わいです。
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