マインクラングのビールを愉しむ
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マインクラングのビールを愉しむ
オーガニックビール “アルコーン”
アルコーンとは<古代穀物>を意味します。 それはこの非常にユニークなビールの特別な成分:エンマー小麦、一粒小麦、スペルト小麦の麦芽をさしています。これらは世界で最も古い穀物で現在の小麦の祖先です。
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古代穀物
エンマー小麦は収穫量も少なく、近東で栽培され始めた最初の穀物の一つです。古代には広く栽培されていましたが、現在ではヨーロッパとアジアの山岳地帯を残すのみとなっています。一粒小麦やスペルト小麦同様、エンマー小麦も脱穀します。一粒小麦はエンマー小麦とならんで最初に栽培された小麦の一つ。名前は小穂に稔実する粒が1粒であることに由来しています。現在ほとんど栽培されることがない稀少な品種でミネラル分とアミノ酸が豊富、あらゆる種類の小麦の中でも最も高い栄養要素を持ち合わせていることで知られています。

マインクラング農場からひときわ素晴らしい穀物製品を生み出すために、ミケッジ家は何か他とは違うものができないかと考え、世界初ビオディナミのビール醸造所に着手しました。
醸造所はきれいな源泉があるアルプスの麓ザルツブルグにあり、農場から収穫した有機認証(デメテル)を受けた作物だけを使用しています。
ワイナリーが自家製ビールを生産することは非常に稀なことではありますがマインクラング農場全般としては非常に自然な流れなのです。
味わいの特徴
このビールは中に含まれるすべての貴重で健康的なタンパク質とアミノ酸を保つために濾過はしません。また、より自然製品とするために、醸造についてのガイドラインを含む厳しいビオディナミのデメテル規格に従っています。繊細なハーブのノートを伴うアロマティックな果実の風味、 力強い口あたり、ナッティで香ばしい 成分が良い調和を保っており、ぴりっとした余韻があります。