オーストリアのビオディナミワイン先駆者 マインクラングとは
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オーストリアのビオディナミワイン先駆者 マインクラングとは
コントロールされた自然栽培の畑から収穫されたブドウから自然の旨みを存分に味わえるワインが生みだされます。収穫後はワインにも環境にも配慮した近代的な技術を取り入れているのです。

自然と共存するワイン
 
国立公園の印象的なアシの草が生い茂る地帯では、はるかかなたの地平線まで届きそうなほど広いブドウ畑でさえも広大なパノニア(ハンガリー大平原)の中に見えなくなるように思えます。そんな風景がひろがる中、オーストリアの先進的なビオディナミワイン生産者であるミケッジ家が耕す55haのブドウ畑があるのです。

ワイナリーのあるパムハーゲン村はハンガリーとの国境に位置します。年間2000時間という日照時間やヨーロッパで最大のステップ湖の照りかえしで葡萄が大変好ましい成熟をする条件を備えています。

晩夏が長いこの地方では生理科学的熟成が完璧です。冬はマイナス15度になることもあり寒暖差が良い果実味を与え、この地方典型的なアロマを生み出します。これらの条件によりフルーティーで味わい深いワインができるのです。

湖畔近いブドウ畑は世界的に有名な貴腐ワインに欠かせない湿度・暖かい空気といった条件がそろっています。厳しい寒さがやってくると、超遅摘みブドウからはトロッケンベーレンアウスレーゼや氷結摘みのアイスワインといった極甘口の貴腐ワインが造りだされます。

1990年代より有機栽培を始め、2003年から畑を取り巻く自然の生態系にのっとり、土壌や葡萄樹の能力を引き出す農法「ビオディナミ」を始めています。オーストリアビオロジック認定、EUオーガニック認定を受け、酸化防止剤の添加は最小に抑えられている有機ワインを造りだすようになりました。天然肥料プレパラートを自ら造りだすなど、徹底したBIOへの探求を進めています。
アンガス牛はチームメンバー
最近マインクラングの風景にアンガス牛が加わりました。草原にいる気立ての良い家畜達は、パノニア平原に非常にマッチしていますが単にゼーヴィンケルの牧歌的風景のためにいるのではありません。牛達もまたエコロジカルサークルに参加しているのです。

これはオーストリアワイン業界の中でも非常にユニークなもの。牛達は栄養価が高い、オーガニックな糞をし、それがまた畑の肥料となるのです。
アンガス牛のステーキは最も繊細でジューシーな食肉の一つとして世界中で有名です。マインクラングの行っているビオディナミ農法では、人工的なプロテインや添加物などを一切与えず、自然の餌だけを牛達に与えています。牛たちはパノニア草原の牧草が主な栄養源であり、ゆっくりと時間をかけて成長するのです。
 
家族経営
ヴェルナー・ジュニアとアンジェラ夫妻はこのように述べています。 オーストリアではよく見る大規模な混合農業ですが、ここの場合は家族経営の拡張であり、二人がワイン生産の責任を請け負っています。
二人の家族達、母アンネリーズと父ヴェルナー・シニア、兄弟ヨハネとルーカスは、一粒小麦、エンマー小麦、スペルト小麦などの特別な古代穀物の栽培担当、もしくはトパーズ・リンゴを栽培する果樹園担当や牛の飼育担当など各々の役割を果たしています。
 
インデックス ビールを愉しむ ジュースを愉しむ ワインを愉しむ 生産者の声 オーガニック認証 ワイン生産 プレパラートの作製 プレパラートとは ヴィオディナミ この特集のトップ
 
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1〜5件 (全5件)
商品画像 商品名/コメント 本体価格
(税込価格)


マインクラング プローザ ピノノワール スパークリング ロゼ
37690
オーストリア マインクラング プローザ ピノノワール スパークリング ロゼ 750ml
2,593円
(2,800円)
ピノノワールのフレッシュ感が心地よく、イチゴ、クランベリーを思わせる美味しさが口一杯に広がるすてきなスパークリングワインです。アルコール度数もシャンパンより少し控えめで、お家からパーティなどでもたくさんの方に気軽に楽しんでいただけます!
(注)抜栓にはソムリエナイフが必要です。
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マインクラング グリューナー フェルトリナー
10496
オーストリア マインクラング グリューナー フェルトリナー 750ml
2,500円
(2,700円)
デメテル認定のBIOワイナリー「マインクラング」が、グリューナー・フェルトリナーという オーストリアの代表的な白ブドウ品種から作る爽やかな辛口白ワイン。 さわやかで調和の取れた酸味はミネラルが感じられ、非常に口当りが良い仕上がりです。 繊細なアロマが心地よく、軽い食事や魚料理によく合います。
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マインクラング グラウパート ピノグリージョ
38956
オーストリア マインクラング グラウパート ピノグリージョ 750ml
3,148円
(3,400円)
マインクラングはデメテル認定の有機ブドウ栽培者。このワインはイタリアで有名なブドウ品種、ピノグリージョ種を使用。極めて低温の長い発酵による厚みのあるボディ、非常にミネラリーで、良好な酸味とコクのバランスがとれている辛口白ワインです。
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マインクラング ツヴァイゲルト
111903
オーストリア マインクラング ツヴァイゲルト 750ml
2,685円
(2,900円)
赤紫色が美しく、プラム・スミレ・ストロベリーの香り。優しくて丸みのあるタンニンとブーケが楽しめる逸品です!なんとワイン王国30号のベストバイ4ツ星ワインにも選ばれました!!
   
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マインクラング ピノノワール
111904
オーストリア マインクラング ピノノワール 750ml
2,593円
(2,800円)
ヴィノテーク369号にに掲載されました。ヴィノテークのスタッフがわざわざオーストリアのマインクラングを訪ねリポートされたようです。確かにこの造り手は神秘的です。
ヴィノテークのコメント色調はほんのりとオレンジがかった濃い目のルビー・ガーネット。香りは複雑性を含んでおり、野いちごのコンフィや野ばらのドライフラワーに、腐葉土やなめし革、タバコの葉、ほのかにローストや甘苦系スパイス香などが調和。味わいはまろやか果実味から、タンニンは前半溶け込み、後半スパイスのフレイヴァーを伴っている。合う料理:イベリコ豚のグリエなど。

詳細は→

寒暖の差が大きいミクロクリマで造られています。色は淡いルビー色で、フランボワーズ、プラムの香り。甘みがほのかに漂い、美しい酸味がありフルーティー!愛らしいサクランボの香りとエレガントな渋みは絶妙なバランスです。味わいの展開が魅力的なピュアで美味しいピノノワールです!
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