ブレッツァ バルベラ ダルバスペリオーレ 2010 750ml

BREZZA BARBERA D ALBA SUPERIORE
商品番号:92345
ブレッツァ バルベラ ダルバスペリオーレ 2010 750ml
国: イタリア  産地: その他 
クラス: DOC  色: 赤 
タイプ: ミディアムボディ/中重口  容量: 750 ml  
生産年: 2010       
主な品種:  
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4,444円
(4,800円)
4,000円(-444円)
(4,320円)
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商品について
栽培農家としての歴史は1885年からスタート、1910年にジャコモ・ブレッツァとして瓶詰めを開始した。現在の当主は4代目のエンゾ氏。家族経営を貫いている。20年から25年落ちのスロベニアンオークのボッテ(3000L)を用いる古典派の代表的生産者。

このバルベラ・ダルバ・スペリオーレは、トルトニアン期(約7250万年前)に形成されたミネラルを多く含む特殊な土壌(泥灰、砂質、シルト)で構成されるバローロのクリュ・カンヌビ、カンヌビ・ムスカテルの畑のブドウより造られる。
除梗後、ステンレスタンク内26度の温度管理下で発酵。ルモンタージュ。10〜12日のマセレーションの後、セメントタンクに移し変えられ、18度の温度管理下でマロラクティック発酵を行う。その後2つの区画のマストをブレンドしスロヴェニアン・オークのボッテで1年熟成させる。

セッラルンガのバルベラと比べ、芳醇でシルキー。優雅で柔和なニュアンスのバルベラ。ラグーのタヤリン、鹿やさまざまなキノコのソテー、アニョロッティ・ダル・プリン(立体型のラビオリ)と供に。

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