チーズインデックス ウォッシュ
チーズインデックス ウォッシュ
チーズインデックス ウォッシュ
チーズインデックス ウォッシュ
その名の通り、熟成中にチーズの表面を塩水やブランデーで『ウォッシュ=洗う』するのが、このタイプの特徴。ウォッシュすることで防菌効果を高めるほか、独特の強い香りと味わいが作り上げられます。ウォッシュチーズの強い香りに圧倒されて、中々、一口目が進まない方も多いようですが、香りはあくまでも表面のみ。中身はミルクの甘さやマイルドなコクを感じ、香りからは想像できない心地良い世界を感じます。少し大人の味わいウォッシュチーズは、ワイン好き、チーズ通に愛される逸品です。
 
今月のチーズ ホール その他 シェーブル 青カビ フレッシュ 白カビ ハード・セミハード
1〜5件 (全5件)
商品画像 商品名/コメント 本体価格
(税込価格)

【予約販売】2018年8月31日より順次出荷<br>ピエダングロワ 200g  柔らかくマイルド、常備するならこれ!/ウォッシュタイプ
75078
フランス 【予約販売】2018年8月31日より順次出荷
ピエダングロワ 200g  柔らかくマイルド、常備するならこれ!/ウォッシュタイプ 200g

1,400円
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(1,512円)
【種類】 :ウォッシュ
【原産地】:ブルゴーニュ地方

香りが抑えられマイルドで食べやすいチーズで、 パンに塗り広げることができるほど柔らかいチーズ。
この食べやすさの秘訣は、表面を塩水で洗ったあとに真水で洗っているところ。 べたつき感がほとんどなく表皮も抵抗なく食べられます。 クリーム添加してるためクリーミーで親しみやすい味わい。 急な来客にも常備しておくと便利なチーズです。 程よい塩気があるのでバゲットにバター代わりに塗ったり、 エンドウやアスパラと食べ合わせることで軽いオードブルになります。 きりっと辛口の白ワインに非常によくあいます。
買い物カゴ

【予約販売】2018年8月31日より順次出荷<br>ベルトー エポワスAOC 250g/ウォッシュタイプ
67775
フランス 【予約販売】2018年8月31日より順次出荷
ベルトー エポワスAOC 250g/ウォッシュタイプ 250g

3,200円
(3,456円)
2,880円
(3,110円)
【原料】牛乳
フランスの美食家ブリヤ・サヴァランがかつて「チーズの王様」と絶賛したチーズ。マール酒で何度も洗うことで、ウォッシュタイプの中でも最も強烈な匂い。
買い物カゴ

【予約販売】2018年8月31日より順次出荷<br>ベルトー アフィネ オ シャブリ 200g /ウォッシュタイプ
75531
フランス 【予約販売】2018年8月31日より順次出荷
ベルトー アフィネ オ シャブリ 200g /ウォッシュタイプ 200g

2,300円
(2,484円)
2,070円
(2,236円)
【原料】牛乳
ブルゴーニュの銘酒、シャブリで表皮を洗ったウォッシュタイプのチーズ。若いうちは中に芯があって、コクのある味わい。熟成が進むにつれてトロトロになります。当然シャブリとの相性は抜群!贅沢な組み合わせをお楽しみください。
買い物カゴ

【予約販売】2018年8月31日より順次出荷<br>マンステール フィッシャー 125g  アルザス地方の名品/ウォッシュタイプ
35958
フランス 【予約販売】2018年8月31日より順次出荷
マンステール フィッシャー 125g  アルザス地方の名品/ウォッシュタイプ 125g

1,160円
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(1,253円)
クミンとの相性抜群、ミルクの甘さとコクが美味。
7世紀頃ドイツとフランスの国境であるアルザス地方のマンステールの谷で修道士が作り出したチーズです。独特の強い匂いがし、ねっとりとクリーミーで表皮の強いにおいの割にはマイルドです。パンと合わせるよりも料理に使われるほうが多いようです。現地では、キャラウェイシードと呼ばれるハーヴの一種と一緒に食べるそう。キャラウェイシードとともに食べることでマンステールのクセのある香りを緩和し更に消化を助けます。あつあつポテトと一緒に食べると最高!

【予約販売】2018年9月7日より順次出荷<br>ルクロン 125g/ウォッシュタイプ
75307
フランス 【予約販売】2018年9月7日より順次出荷
ルクロン 125g/ウォッシュタイプ 125g

900円
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(972円)
【原料】牛乳
味はおだやかでカマンベールのようなクリーミーさ。中央部を上から押して、熟成したやわらかな弾力を感じる頃が食べごろです。
買い物カゴ
1〜5件 (全5件)